03/03/2014

TARTE AU MAROILLES

Tarte au Maroilles à la Kalinka (2).jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 250 g de farine, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, eau très froide, 1 fromage de Maroilles, 50 g de crème, 2 œufs, 2 c à c de farine, sel, poivre. 

Entre les mains, mélanger la farine, le sel et le beurre qui doivent devenir un mélange comparable à de la chapelure. Ajouter le jaune d'oeuf, mouiller en pétrissant pour obtenir une pâte souple, sans être molle. Laisser reposer 30 minutes au frais. Garnir une tourtière de 26 cm de diamètre beurrée et légèrement farinée, tenir là au frais pendant que vous préparer la garniture.

Gratter le fromage. Ecraser à la fourchette en incorporant la crème, les 2 jaunes des oeufs et la farine tamisée. Goûter avant de saler, poivrer. Lorsque le mélange est lisse, incorporer les blancs battus en neige ferme, en soulevant la masse sans tourner. Verser dans la pâte, mettre au four th 180°. Lorsque la tarte est d'une jolie couleur, couvrir-la d'un papier beurré, continuer la cuisson jusqu'à ce que le fond soit à point. 
Tarte au Maroilles à la Kalinka.jpg

09:00 Écrit par Kalinka dans Cuisine | Tags : maroilles, chtimi | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

Bonsoir Kalinka,
Je connaissais cette recette différente de la flamiche habituelle ( par une personne de SOLESMES)
mais avec une pâte levée. Cette pâte avec la préparation doit être aussi bonne et ne rien enlever au bon goût.
Bisous,
Katula

Écrit par : KATULA | 03/03/2014

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