17/02/2014
SAVARIN
Ingrédients : 150 g de farine, 150 g de sucre + 250 g pour le sirop, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 60 g de beurre fondu, 45 cl d'eau, 15 cl de rhum ambré.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le sucre et les oeufs entiers, dans un robot ou au fouet dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurrefondu tiède, la farine et la levure. Mixer quelques secondes pour que la pâte soit bien lisse mais travailler le moins possible. Beurrer un moule à baba. Verser la pâte et mettre au four. Laisser cuire 15 minutes puis diminuer la température à 150°. Continuer la cuisson pendant 15 autres minutes.
Confectionner un sirop : dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre puis ajouter le rhum. Compter 3 minutes de cuisson à petits frémissements.
Démouler le gâteau sur un plat creux. Verser immédiatement le sirop sur le baba, à l'aide d'une louche et récupérer le sirop pour le verser jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop et que le baba soit bien imbibé.
Réserver au frais. Servir avec au centre, soit des fruits, soit de la chantilly, de la crème pâtissière, ou les 3.
09:00 Écrit par Kalinka dans Cuisine | Tags : rhum, levure chimique, beurre, cerises confites. | Lien permanent | Commentaires (3)
Commentaires
Désolée de te délaisser ma grande mais ma vie est bien compliquée en ce moment... Va voir mon article de Décembre tu comprendras...
Je viens de m'abonner, gros bisous
Écrit par : Sylviane | 23/02/2014
un superbe savarin et joli blog
un excellent dimanche
Écrit par : guy59600 | 23/02/2014
je reviens tt doucement après l'a.v.c. de mon mari ( 1mois et demi tt paralysé en soins intensifs sauf les yeux , 3 semaines d'hopital et 1an de centre de rééducation et l'aidant n'est pas " aidé" qd on paye un peu d'impots d'ou avec la fatigue 3 vertèbres de fracturées en juin et pas de rééducation car ne peut laisser seul mon mari jour et nuit ( çà coute cher! tt le reste aussi d'ailleurs), puis en voulant le retenir après 1 malaise, déjà tombé 2 fois et arcade sourcillière ouverte mais j'ai tjrs peur pour la hanche car n'accepte pas son handicap! , début février 1 cote félée en 2 endroits à coté de mes vertèbres: voilà pour mon absence et je n'en parle plus! ) Quel magnifique savarin, nous aaaadorons et le tien me donne envie de plonger 1 cuiller dedans, superréussi! Bravo! par contre celà faisait , longtemps que j'en cherchais 1 grand et grand aussi au milieu pour mettre la crème: je ne l'ai pas trouvé,et, toi, est-ce un ancien ( car les nouveaux sont " riquiqui " au milieu! ) ou si tu le permets ou l'as-tu trouvé ? De plus ton nouveau blog est sympathique, convivial , tt ce que j'aime ds 1 blog de cuisine et ta bannière très jolie: Marie qui te fait des bises amicales et ne t'oublie pas mais la vie n'est pas un long fleuve tranquille.
Écrit par : marie | 23/02/2014
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