24/02/2014
POIRES DU LIT MARBRE CHOCOLAT ET VANILLE AU MICRO ONDES
Ingrédients : 1 poire comice, 60 g de beurre, 3 s à c de sucre roux, 1 œuf, 2 c à s de farine, 1 pincée de levure chimique, quelques gouttes de vanille liquide, 1 c à s de cacao en poudre, 1 c à c de rhum.
Dans un bol, faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter le beurre et mélanger à la fourchette ; Ajouter l’œuf battu. Incorporer la farine mélangée avec la levure.
Verser les ¾ de la pâte dans une assiette creuse beurrée et farinée, ajouter la vanille liquide, mélanger. Dans le reste de pâte ajouter le rhum et le cacao. La verser au milieu de la pâte blanche. Faire des filets avec un couteau pointu.
Peler la poire et en couper la moitié en lamelles, les disposer en rosace sur la pâte.
Mettre au micro ondes à 650 w, pour 2 à 3 minutes, en surveillant. Décorer avec la demi poire, découpée en fleur.
09:00 Écrit par Kalinka dans Cuisine | Tags : poires, chocolat, vanille, micro ondes | Lien permanent | Commentaires (1)
17/02/2014
SAVARIN
Ingrédients : 150 g de farine, 150 g de sucre + 250 g pour le sirop, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 60 g de beurre fondu, 45 cl d'eau, 15 cl de rhum ambré.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le sucre et les oeufs entiers, dans un robot ou au fouet dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurrefondu tiède, la farine et la levure. Mixer quelques secondes pour que la pâte soit bien lisse mais travailler le moins possible. Beurrer un moule à baba. Verser la pâte et mettre au four. Laisser cuire 15 minutes puis diminuer la température à 150°. Continuer la cuisson pendant 15 autres minutes.
Confectionner un sirop : dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre puis ajouter le rhum. Compter 3 minutes de cuisson à petits frémissements.
Démouler le gâteau sur un plat creux. Verser immédiatement le sirop sur le baba, à l'aide d'une louche et récupérer le sirop pour le verser jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop et que le baba soit bien imbibé.
Réserver au frais. Servir avec au centre, soit des fruits, soit de la chantilly, de la crème pâtissière, ou les 3.
09:00 Écrit par Kalinka dans Cuisine | Tags : rhum, levure chimique, beurre, cerises confites. | Lien permanent | Commentaires (3)
10/02/2014
FILET MIGNON A L'ITALIEN
Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 6 tranches très fines de jambon cru, pétales de tomates séchées, 3 c à s de pesto, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de sauce tomates et olives, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon, 1 gousse d'ail hachée, 6 champignons en morceaux, 1 boule de mozzarella, 4 tranches de lard fumé, 1 oignon émincé, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à s de pesto, 1 c à s de Sauceline, basilic ciselé, sel, poivre.
Dans un saladier, mélanger la moutarde, le pesto, la sauce tomates et olives.
Dans une poêle, faire suer les champignons. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux. Tartiner avec la sauce. Poser les tranches de jambon. Disposer à l'intérieur les tomates séchées, les champignons et les morceaux de mozzarella. Refermer en enroulant les tranches lard fumé autour.
Beurrer un plat allant au four, parsemer avec l’oignon. Disposer la viande. Verser le vin blanc et le bouillon. Couvrir avec une feuille de papier aluminium.
Cuire 35 minutes, au four th 200°, 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter la feuille d’aluminium.
Verser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter une cuillère de pesto, le vinaigre et la sauceline. Faire épaissir. Ajouter le basilic.
12:03
09:00 Écrit par Kalinka dans Cuisine | Tags : porc, pesto, mozzarella, champignons | Lien permanent | Commentaires (3)